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BODEGA SOBERANIA

Bodega Soberanía es una pequeña bodega familiar ubicada en Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, fundada en 2011 por Pablo Marino y Amparo March. La bodega nació luego de una experiencia de trabajo y aprendizaje en Napa Valley (Estados Unidos), donde ambos tomaron contacto con proyectos de microvinificaciones y producciones de escala reducida. Actualmente elaboran cerca de 25.000 botellas anuales y cuentan con diferentes líneas, entre ellas Anchayuyo y Oíd Mortal, marcas bajo las cuales exploran distintas interpretaciones del Valle de Uco.

• Oíd Mortal Selección de Parcelas Clarete Criollo

Se trata de un clarete elaborado a partir de variedades tintas y blancas fermentadas en conjunto, siguiendo una tradición histórica que hoy vuelve a ocupar un lugar destacado en la vitivinicultura argentina.

Composición: 20% Bonarda + Criolla Chica, Torrontés, Criolla Grande, Pedro Giménez y Moscatel Rosado.

Perfil del vino: Fresco y ligero. De gran tomabilidad.
Pensado para disfrutar en encuentros informales y gastronomía liviana.

BODEGA FINCA IRAL

La bodega Finca Iral está ubicada en Ugarteche, en el departamento de Luján de Cuyo, en la Provincia de Mendoza. Una bodega enfocada en la identidad del viñedo
Finca Iral desarrolla sus vinos bajo el concepto de Single Vineyard (viñedo único), buscando que cada etiqueta refleje fielmente las características de su terroir. La bodega destaca el respeto por el medioambiente y la elaboración de vinos orgánicos como uno de los pilares de su identidad.

Su filosofía busca intervenir lo menos posible para que el vino exprese el origen, el suelo y las características naturales del viñedo.

• Aura Pinot Noir

El Aura Pinot Noir es uno de los exponentes más representativos de la línea orgánica de Finca Iral.
Origen
100% Pinot Noir. Viñedo orgánico Single Vineyard, ubicado en Los Sauces, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
Aproximadamente 1.000 metros sobre el nivel del mar

La propuesta enológica apunta a preservar la delicadeza natural de la variedad:
Producción orgánica certificada.
Fermentación con levaduras indígenas.
Crianza sobre lías finas, la cual le aporta textura, volumen y aromas complejos que recuerdan a panadería, brioche, galleta, frutos secos. Para esta crianza se utilizaron huevos de hormigón.
Intervención mínima para conservar la expresión frutal y la identidad del viñedo.

Perfil aromático

• En nariz aparecen:
• Cerezas.
• Guindas.
• Frambuesas.
• Sutiles notas florales.

En boca se destaca por:

• Frescura.
• Acidez vibrante.
• Taninos sedosos.
• Gran fluidez.
• Elegancia y delicadeza propias de la variedad.

La línea se identifica con el concepto: “El aura de lo sutil”

Como sommelier y junto a Gabi, espero que disfruten estas selecciones tanto como nosotros disfrutamos buscarlas. Cada elección nace de probar y probar, con el objetivo de acercar proyectos boutique y experiencias únicas a cada socio y socia del Club.

Sommelier: Sebastián de Miguel García.

Les agradecemos por acompañarnos en cada entrega y por ser parte de este recorrido por los grandes terroirs argentinos.

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