Animate a conocer los vinos que preparamos para vos este mes y otras variantes más, en Di Vinée Vinoteca Boutique. Como ya sabés; estamos en Necochea 280 de Cañada de Gómez y pódes unirte a nuestro club para disfrutar de muchos beneficios y ser parte de los seres que aman el vino. Visita nuestro sitio web: di-vinee.com
- EDUARDO VIDAL WINES
Eduardo Vidal es uno de los enólogos de perfil más inquieto y creativo de Mendoza. Su proyecto personal, Eduardo Vidal Wines, nace con la idea de elaborar vinos de autor que privilegian la identidad, la expresión del viñedo y una mirada menos convencional de la enología.
Sus vinos buscan transmitir personalidad antes que estandarización, con elaboraciones de baja intervención y fuerte protagonismo de la fruta. Cada etiqueta está concebida como una historia, donde el vino y la narrativa se complementan para generar experiencias diferentes.
El Espía Capítulo Primero es uno de los vinos más emblemáticos de Eduardo Vidal. Su nombre está inspirado en la canción “Persiana Americana” de Soda Stereo. Según su creador, el vino fue imaginado como un personaje enigmático, misterioso y difícil de descifrar, de ahí el concepto de “El Espía”.
Se trata de un vino elaborado sin paso por madera buscando expresar con total honestidad el carácter de la fruta y del terroir. Es un vino que prioriza la pureza, la frescura y la personalidad por encima de los maquillajes enológicos.
A nivel sensorial sorprende por una aromática compleja poco habitual para un vino sin crianza en barrica. Conviven notas de frutos rojos, especias, delicados matices florales y sutiles recuerdos de té negro que evolucionan con el tiempo en la copa.
En boca presenta una entrada jugosa y expresiva, con una intensa carga aromática, taninos medios y una estructura que aporta carácter sin perder dinamismo. Su final es largo, persistente y profundamente especiado
Un vino de autor moderno, fresco y desafiante, donde la fruta y el carácter del viñedo se expresan sin interferencias, invitando a descubrir una historia diferente en cada copa.
- BONOMO MONTIEL MERLOT RESERVA
Este es un proyecto de vinos de autor nacido de la experiencia y la visión compartida de Valeria Bonomo, ingeniera agrónoma, y Sergio Montiel, enólogo. Tras más de dos décadas trabajando junto a algunos de los nombres más reconocidos de la vitivinicultura argentina e internacional, decidieron crear una bodega propia donde cada vino llevara su firma y su manera de entender el terroir.
Ubicados en el Valle de Uco, elaboran partidas limitadas con un enfoque de alta precisión, siguiendo cada viñedo y cada parcela de manera individual. Su filosofía combina el trabajo minucioso en el viñedo con una enología respetuosa, buscando vinos que expresen origen, equilibrio y personalidad.
La línea Reserva representa el corazón del proyecto: vinos de producción acotada, criados entre 12 y 14 meses en roble francés, donde la estructura y la complejidad conviven con una auténtica expresión frutal.
El Reserva Merlot forma parte de la línea más representativa de la bodega, una colección de vinos nacidos en parcelas seleccionadas del Valle de Uco. Elaborado en pequeñas partidas y criado entre 12 y 14 meses en roble francés, busca resaltar el carácter elegante y refinado que distingue a esta variedad.
A la vista presenta un atractivo color rojo profundo. En nariz expresa un perfil complejo donde predominan las frutas negras maduras, acompañadas por delicadas notas especiadas y sutiles aportes de su paso por barrica. En boca se muestra amplio y equilibrado, con taninos redondos, textura sedosa y un final persistente que invita a seguir disfrutándolo.
Es un vino que refleja perfectamente el estilo de la casa: concentración sin excesos, elegancia antes que potencia y una marcada identidad de origen.
Un Merlot elegante y de producción limitada que expresa con precisión el carácter del Valle de Uco y el sello artesanal de la bodega.
Como sommelier y junto a Gabi, espero que disfruten estas selecciones tanto como nosotros disfrutamos buscarlas. Cada elección nace de probar y probar, con el objetivo de acercar proyectos boutique y experiencias únicas a cada socio y socia del Club.
Sommelier: Sebastián de Miguel García.
Les agradecemos por acompañarnos en cada entrega y por ser parte de este recorrido por los grandes terroirs argentinos.
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