Diciembre es tiempo de festejos y juntadas, y por eso no podés dejar de hacer tus brindis con los vinos del club Di Vinée. Esta selección y otras variedades más, encontralas en Di Vinée Vinoteca Boutique, que como ya sabés, está Necochea 280 de Cañada de Gómez y pódes unirte a nuestro club para disfrutar de muchos beneficios y ser parte de los seres que aman el vino.
Te presentamos los vinos de este mes de nuestro club.
- FREIXENET X EXTRA BRUT (CHARDONNAY / PINOT NOIR).
- GAUCHEZCO ESTATE PINOT NOIR.
FREIXENET X (FINCA FERRER)
Una familia dedicada a producir espumantes desde el año 1914, los Ferrer no han dejado de buscar nuevas fronteras y nuevas sensaciones en el mundo del vino, como hicieron con sus desembarcos en Sonoma (USA) y Champagne (Francia) en los 80, en las más prestigiosas Denominaciones de Origen españolas en los 90, y finalmente en Gualtallary, en pleno Valle de Uco (Argentina) en los 2000.
Bodega Finca Ferrer (Valle de Uco)
Finca Ferrer se encuentra en la prestigiosa y única región de Gualtallary en Tupungato, una subregión del Valle de Uco en la provincia de Mendoza, Argentina. De día, la piel de la uva se oscurece y gana en perfume y sabor. De noche, la fresca brisa de la montaña detiene por momentos el tiempo, el valle calla y la fruta madura en su complejidad.
- Freixenet x extra brut
Elaboración: Fermentación de cada variedad por separado a baja temperatura, en tanques de acero inoxidable para capturar todas las bondades de cada cepa. El vino realiza la toma de espuma bajo el método Charmat, permaneciendo sobre sus lías durante varias semanas, para luego ser embotellado.
Ficha técnica: Límpido, claro y brillante. Delicado color rosa pálido proveniente del Pinot Noir, con reflejos acerados. Con burbujas pequeñas y persistentes que forman una ligera corona. Aromas de frutos rojos como cerezas, fresas y casis, combinados luego con toques de pomelo y sutiles notas minerales típicas de Gualtallary. Delicado y agradable en boca, con una acidez vibrante bien compensada por el azúcar. Suaves notas de frutas cítricas al retrogusto.
Recomendación para maridarlo
Por sus niveles de acidez, el espumante es adecuado como aperitivo, principalmente los de estilo seco, con poca azúcar, como lo son los extra brut. Unas bruschettas con jamón, tomates, mozzarella y albahaca o algun tipo de escabeche. Lo importante es que la fusión de aromas y sabores realce cada bocado y el brindis inicial.
BODEGA GAUCHEZCO
La bodega Gauchezco (propiedad de la familia Anesi), ubicada en la localidad de Barrancas, Maipú, Mendoza, dentro de la llamada «Primera Zona». La finca la plantó Tiburcio Benegas, ex gobernador de Mendoza y está muy cerca del Río Mendoza. En ella no solo hay viñas, sino también plantaciones de roble y de alcornoque.
El galpón que hoy alberga la bodega, construido en adobe, tiene 120 años y fue antiguamente un concurrido club de la zona. A metros de él se encuentra la construcción nueva que incluye la zona de recepción de visitas y donde se degustan todos los vinos que se producen en la bodega.
- Gauchezco Pinot noir
EL Pinot Noir de Finca Tiene un color rojo rubí brillante. Es translúcido y de cuerpo medio. Suave, fresco y afrutado, recuerda a fresas, arándanos y violetas entrelazadas con canela, rosas y anís. Estructura caracterizada por taninos bajos y acidez persistente.
Recomendación para maridarlo
Aconsejamos maridarlo con estas ideas: Ideal para acompañar comidas con salsas a base de hongos y pastas con salsas cremosas.
Pd: Siempre recorda que los maridajes son siempre subjetivos, es por eso que dentro de esta subjetividad se intenta ser un poco objetivo.
Sommelier: Sebastián de Miguel Garcia
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