Animate a conocer estos vinos y otras variantes más, en Di Vinée Vinoteca Boutique. Como ya sabés; está Necochea 280 de Cañada de Gómez y pódes unirte a nuestro club para disfrutar de muchos beneficios y ser parte de los seres que aman el vino.
Te presentamos los vinos de este mes de nuestro club.
- Dos Puentes Blend select (Bodega Dos Puentes)
- La Azul Chardonnay (bodega La Azul)
Bodega Dos Puentes
A 1100 metros sobre el nivel del mar, la finca que está ubicada en Los Sauces, Tunuyán cuenta con una superficie de 60 hectáreas de Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Cabernet Franc. De suelo franco arenoso con presencia de canto rodado y altitud óptima, les permite producir vinos con mucha concentración y carácter. De esta finca nace el vino de nuestro club con una composición Varietal de: 65% Malbec 30% Pinot Noir 5% Cabernet Sauvignon con una Producción total de 10000 botellas.
Los agrónomos y enólogos están constantemente desarrollando e investigando nuevas técnicas con el fin de lograr la máxima expresión del terroir. La bodega cuenta con tecnología de avanzada, además de tanques de acero inoxidable y piletas de concreto de 2500 a 20.000 litros, y tanques pequeños que nos permiten estudiar las diferentes parcelas y varietales. Para los vinos Reserve, usamos barricas de roble francés de primer y segundo uso.
- Dos Puentes Barrel Select Blend
Vinificación: Co-fermentación de las tres variedades 70 % en tanque de inoxidable y 30 % fermentación en barricas de segundo y tercer uso.
Maceración en frio durante 24 horas a 10ºC, luego una fermentación alcohólica durante 10 días y maceración post-fermentativa 5 días más. Guarda del 70% del volumen en tanque por 9 meses y 30 % en barricas de Segundo y Tercer Uso.
Un corte suave y amable de Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon de buena estructura, viva acidez y buen cuerpo.
Bodega La Azul
La Azul es una pequeña bodega situada al pie del imponente Cordón del Plata, parte de la Cordillera de Los Andes, en el Valle de Uco, corazón de la provincia de Mendoza. Por generaciones, desde que Francisco Hinojosa llegó a estas tierras, hace más de 60 años, hemos practicado el cultivo de la uva para producir vinos de alta calidad, pero no fue sino hasta este siglo que el sueño de todas estas generaciones se volvió realidad. En 2003 nace Bodega La Azul.
Hoy en día la bodega cuenta con una capacidad de 450.000 litros en tanques de acero inoxidable. La línea de varietales terminará su camino en botella, luego de su paso por los tanques; las líneas Reserva y Gran Reserva, en cambio, pasarán a barricas de roble francés y americano; que con sus diferentes tostados y aromas modifican sutilmente por largos meses al vino que duerme dentro suyo.
- La Azul Chardonnay
La Azul Chardonnay es a la vista es un vino blanco brillante. Refrescante y vibrante . Sus aromas y sabores frutales y florales, junto con su acidez equilibrada, lo convierten en una opción versátil y agradable para disfrutar en diferentes ocasiones. VIÑEDO Ubicación: Agua Amarga Tupungato / Tunuyán Altura: 1200 msnm Año de plantación: 2003/2005 Sistema de riego: goteo Fertilización: No Producción p/ha: 100 quintales Ideal para acompañar pescados, sushi o risottos.
PROCESOS DE VINIFICACIÓN: Tipo de molienda: despalillado Maceración pre-fermentativa: 48 horas a bajas temperaturas Otras técnicas: Desborre previo Fermentación Cepa de levaduras: Saccharomyces cerevisiae Duración: 15 días Temperatura: 14 °C Maceración sobre lías: 20 días.
Sommelier: Sebastián de Miguel García.
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