Arrancamos a pleno el nuevo año con una mística selección de vinos en el Club de Di Vinée

Para enero 2025 presentamos el “Mythic Vineyard blanc de blancs (chardonnay 50%viognier 50%), y un “Finca Marta malbec”. Esta y otras variedades más, encontralas en Di Vinée Vinoteca Boutique, que como ya sabés, está Necochea 280 de Cañada de Gómez y pódes unirte a nuestro club para disfrutar de muchos beneficios y ser parte de los seres que aman el vino.

Los siguientes son los vinos de este mes de nuestro club.

1. Mythic Vineyard blanc de blancs (chardonnay 50%viognier 50%).
2. Finca Marta malbec.

• MYTHIC BLANC DE BLANCS

Esta línea de vinos reserva premium se elabora a partir de uva elegida cuidadosamente y seleccionada a mano de lo mejor de Agrelo. Sólo las parcelas con bajo rendimiento natural y con excelente balance de viña logran el grado para su elección.

Cosechado de forma manual en recipientes de 18 kg. Las uvas se cosechan durante las primeras horas de la mañana en 5 períodos diferentes a fin de obtener un perfil específico en cada uno y lograr de este modo un equilibrado blend final.

Vinificación: Selección manual de racimos. El varietal Viognier tuvo una maceración pelicular en frío durante 6 horas en el interior de la prensa. Luego ambas variedades fermentan 100% en barricas a temperatura de cava. En algunas barricas se realiza la co-fermentación de ambos varietales. La fermentación maloláctica se cumple en un 50% durante el período de maduración en barrica.

Vino sin clarificar. 12 meses en barricas de segundo y tercer uso.

Notas de cata: blend de Chardonnay y Viognier. Vino de elegante color amarillo con tonos dorados. En nariz presenta un principio de frutas tropicales como el ananá, así como notas cítricas. En boca mantiene una acidez elegante donde nuevamente se encuentran frutas tropicales. Con un largo y complejo final, muestra una refrescante acidez y un atractivo perfil mineral.

Algunas recomendaciones:

• Apto para guarda de 3 años.
• Mantener en lugar fresco y sin luz.
• Ideal para acompañar, Carnes blancas, pescado, pasta y ensaladas.
• Consumirlo bien fresco.

• FINCA MARTA MALBEC

Bodega La Soñada es una de las bodegas centenarias de San Rafael, Mendoza. Los vinos Finca Martha provienen de uvas cosechadas en esta finca. La elaboración de estos vinos es un trabajo que la familia lleva a cabo sin prisa, con cariño y fundamentalmente con pasión.

Vinos boutique que expresan lo mejor del terroir dando vinos fáciles de beber y muy frutados.

San Rafael es un oasis que se encuentra irrigado por los ríos Atuel y Diamante, una de las zonas vitivinícolas por excelencia para la producción de vinos.

Se caracteriza por tener suelos pobres en materia orgánica, bajas precipitaciones y muy poca humedad, condiciones ideales para la calidad y sanidad de las uvas.

Viñedos: los mismos se encuentran a 700 m.s.n.m. Esa zona se caracteriza por su gran amplitud térmica lo que permite obtener uvas de gran intensidad en su color y una importante expresión aromática. Los viñedos cuentan con un manejo del riego por surco y se realiza un manejo de canopia con rendimientos menores a 13.000 kg por hectárea. De este modo se logran racimos que presentan granos pequeños que preservan las características aromáticas de la variedad.

Notas de cata: color rojo intenso con destellos violáceos. Aroma complejo, frutos rojos como ciruela y frambuesa. Taninos suaves y balanceados, frescos y elegantes en el paladar hacen a este malbec muy bebible.

Recomendaciones para maridarlo. Ideal para acompañar con:

– Burrata (con aceite de oliva y albahaca).

– Quesos mantecosos suaves.

– Quesos de pasta semidura.

– Pastel de papa.

– Carnes rojas.

– Torta de chocolate amargo.

Sommelier: Sebastián de Miguel Garcia.

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Cañada de Gómez