¡Imposible perderse los vinos de febrero del club de Di Dinèe!

Este mes te presentamos un Cabernet Franc y un Malbec que no tenés permitido perderte. Éstas y otras variedades más, encontralas en Di Vinée Vinoteca Boutique, que como ya sabés, está Necochea 280 de Cañada de Gómez y pódes unirte a nuestro club para disfrutar de muchos beneficios y ser parte de los seres que aman el vino.

Te presentamos los vinos de este mes de nuestro club.

1. CASARENA ESTATE CABERNET FRANC (BODEGA CASARENA)
2. ACCURO MALBEC (ACCURO WINES )

Bodega Casarena

Este proyecto vitivinícola está ubicado en el corazón de Perdriel, a tan solo 20 minutos de la Ciudad de Mendoza, en el edificio de una bodega centenaria, construida en 1937, que fue totalmente renovada.

Dentro de Luján de Cuyo cuentan con propiedades en diferentes situaciones geográficas, tanto en altura, como en orientación y en composición de los suelos. Se han explorado profundamente cada suelo en los viñedos para poder mostrar todas las expresiones posibles de un mismo varietal en una zona.

• CASARENA ESTATE CABERNET FRANC

Vinificación: Cosecha manual y despalillado. Se realiza una maceración prefermentativa en frío en piletas de concreto. Luego la fermentación alcohólica se produce con levaduras seleccionadas, a temperatura controlada de no más de 26°, con un tiempo de contacto con pieles de 14 a 16 días. Para finalizar se produce el descube y la fermentación maloláctica ocurre de forma espontánea en piletas de concreto.

Madura 6 meses en barricas.

Notas de cata: Color rojo intenso, brillante. Su nariz de gran expresividad varietal, presenta aroma de frutas negras y a su vez se perciben notas de pimiento rojo asados, eucaliptus y mentol. En boca se destaca complejo y de gran vivacidad.

Algunas recomendaciones:

• Airearlo por unos 20 minutos antes de beberlo ( esto ayuda a relajar aromas y que el vino se exprese mejor )
• Potencial de envejecimiento: Listo para beber, pero con un potencial de guarda de 3 años.
• Consumirlo bien fresco y que luego vaya tomando temperatura en la copa.
• Ideal para maridarlo con carnes rojas y quesos semiduros.

Accuro wines

Accuro Wines focaliza su objetivo en la elaboración de vinos con alta Mcalidad dirigidos hacia los mercados más exigentes del mundo, entre ellos USA, UK, Canadá y Dinamarca. Accuro Wines diferencia sus vinos debido al excelente cuidado de los viñedos seleccionados para la elaboración de sus exclusivos vinos. El proceso de elaboración es un reflejo del esfuerzo y la dedicación que su nombre representa, logrando así un producto único y diferenciado.

• ACCURO MALBEC

Vinificación: Maceración prefermentativa de 48 horas en pileta de concreto, para luego dar comienzo a la Fermentación durante 7 a 8 días a temperaturas que van desde los 24°C a los 28°. Durante la maceración (12 a 15 días). Se realizan remontajes y pisoneos según nivel de compactación de los orujos (sombrero). El vino nuevo obtenido es parcialmente llevado a crianza en roble durante 9 meses, luego de este periodo es envasado y finalizar su crianza por un breve tiempo en estiba.

Notas de Cata: A la vista sorprende su color violáceo profundo. En Nariz se destacan los aromas a frutos negros y frutas rojas maduras, toque de pimienta rosa o Aguaribay, que son acompañadas por sutiles notas de tabaco, chocolate y vainilla aportados por la crianza en roble. En boca es de taninos dulces que aportan gran volumen y sedosidad, de final persistente que siempre invita a experimentarlo nuevamente.

Recomendaciones para maridarlo

Ideal para acompañar con:

• Carnes rojas
• Quesos
• Chocolates
• Frutos secos

Sommelier: Sebastián de Miguel García.

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Cañada de Gómez